Cách làm tỏi đen tại nhà dễ dàng

Đăng 4 months ago

CHƯA BAO GIỜ CƠN SỐT TỎI ĐEN LẠI NHƯ NĂM NAY – MUA NGAY TẶNG QUÀ TẾT NÀO!

khuyến mại tỏi đen 2016

xem chi tiết cách làm tỏi đen

Tìm hiểu về tỏi đen và cách làm tỏi đen

Tỏi đen (Black garlic) được biết là tỏi được lên men từ tỏi thông thường trong một thời gian tương đối, sản phẩm có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay, hăng của tỏi bình thường và có tác dụng gấp rất nhiều lần tỏi thường. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng phổ biến với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa cao và nó được tin tưởng là có thể kéo dài tuổi trẻ.

Chính vì những khả năng tuyệt vời của tỏi đen mà giá của nó thường cao, nếu như ở Nhật Bản và Hàn Quốc – giá cho 1kg tỏi đen là 4-5 triệu đồng thì tại Việt Nam chỉ có từ 1,3-2 triệu/kg (tùy thuộc vào chất lượng và mẫu mã). Mặc dù vậy giá của tỏi đen vẫn tương đối cao, vì vậy làm cách nào để có thể sản xuất ra được tỏi đen. Sau đây các chuyên gia của RatKhoe.com sẽ hướng dẫn mọi người quy trình công nghệ và cách làm tỏi đen dễ dàng và chất lượng nhất.

máy làm tỏi đen sunca

Tỏi đen được làm như thế nào?

Với tỏi thông thường, nó màu trắng, vị cay và hăng nhưng tỏi đen lại có màu đen, vị ngọt dịu, mùi thơm nhẹ và kết cấu dẻo. Đặc điểm này được giải thích do melanoidin được hình thành từ những tác dụng hóa học giữa axit amin và đường. Sau đó tỏi chuyển từ màu trắng sang màu đen. Không những thế, trong suốt quá trình lên men, các carbonhydrat lưu trữ bị phá vỡ, tạo thành đường đơn làm lượng đường trong tỏi tăng lên, mang lại hương vị ngọt ngào cho tỏi đen.

Lựa chọn máy lên men tỏi đen

Để có thể tạo ra tỏi đen bạn phải có các thiết bị đó là máy làm tỏi đen. Tùy vào lượng tỏi cần dùng mà bạn lựa chọn những chiếc máy với công suất phù hợp. Có thể dùng loại máy làm tỏi đen mini cho gia đình hoặc loại dùng trong công nghiệp dưới đây.

Nơi bán máy làm tỏi đen

Cách lựa chọn nguyên liệu và các bước làm tỏi đen

  • Để làm được tỏi đen chất lượng cao thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nên chọn những củ to và tròn, không bị trầy xước, các phần bên trong cũng phải đảm bảo chất lượng.
  • Để làm cho tỏi không bị thối rữa và mọc mầm, các bạn cần bảo quản tỏi nhanh nhất có thể. Hãy để tỏi ở nơi lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 0 đến -1 độ C, độ ẩm không khí 70%.
  • Sau đó rửa sạch tỏi bằng nước sạch, phải để cho tỏi thật khô sao cho không còn giọt nước nào đọng lại trên bề mặt củ. Hãy để tỏi trong môi trường khô thoáng từ 4 tới 6 tiếng trước khi làm

mua máy làm tỏi đen ở đâu

Hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu và máy làm tỏi đen, chúng ta bắt đầu thực hiện (bài viết này chúng tôi sẽ chỉ dẫn bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện)

  • B1: Đầu tiên bạn chọn một chiếc nồi điện có thể chỉnh nhiệt độ (nồi cơm đun ở nhiệt độ thấp từ 55 đến 65 độc C). Đặc biệt cần chắc chắn chiếc nồi này không có chức năng đếm thời gian tự ngắt.
  • B2: Chuẩn bị một lượng tỏi tươi vừa đủ, không bóc bỏ, để vào một chiếc hộp thủy tinh hoặc nhựa có khả năng chịu nhiệt. (Chọn hộp với kích cỡ vừa để đảm bảo khi để vào nồi điện vẫn có một khe hở nhỏ giữa hộp và thành nồi.
  • B3: Đặt một chiếc nhiệt kế vào trong hộp chứa tỏi rồi quấn kín hộp bằng một màng nhôm mỏng. Làm sao cho một đầu nhiệt kế thò ra ngoài để có thể theo dõi được chỉ số nhiệt độ. Tốt nhất, nên chọn nồi điện có vung bằng kính để dễ dàng nhìn thấy chỉ số nhiệt độ trong nồi.
  • B4: Cuối cùng, bạn đặt hộp đựng tỏi vào nồi điện, cắm điện và bật chế độ nấu ở nhiệt độ khoảng 55 độ C. Để như thế trong vòng 40 ngày, tỏi tươi sẽ tự lên men thành tỏi đen. Tỏi đen sau khi lấy ra có thể bóc vỏ ăn ngay, mỗi ngày từ 1 đến 3 củ có công dụng trong phòng và chữa nhiều bệnh.

Cách làm tỏi đen trong công nghiệp

Với cách làm tỏi đen, thì khi đã có máy và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta sẽ bắt đầu vào sản xuất dễ dàng:

  • B1: Ban đầu, chúng ta cài đặt máy làm tỏi đen ở nhiệt độ 0-50 độ C, độ ẩm 60-80%, cho máy chạy trong thời gian từ 8–10 tiếng.
  • B2: Tiếp đó, chỉnh máy lên men ở nhiệt độ 50-70 độ C, độ ẩm 65-90%, từ 20 đến 30 tiếng, lúc này tỏi tươi sẽ lên men dần để biến thành tỏi đen.
  • B3: Tiếp tục điều chỉnh máy ở nhiệt độ 75–80 độ C, độ ẩm 75–95% trong thời gian hơn 200 giờ. Đến lúc này tỏi đen đã được tạo ra.
  • B4: Cuối cùng, sấy khô tỏi đen ở nhiệt độ 80–900C, sau đó đóng gói

Sau khi hoàn thành bạn sẽ có thứ bạn cần, tỏi đen giờ ngọt, thơm và dễ ăn. Chúc bạn thành công với cách làm tỏi đen này!

Lưu ý: Bạn có thể làm tỏi đen ngay tại nhà nhưng đừng thất vọng vì hầu hết 100% các loại máy làm tỏi đen tại nhà không thể cho chất lượng tỏi đen được như khi sử dụng các máy công nghiệp hiện đại hơn. Với thời gian lên men lên đến 45 ngày. Các loại máy làm tỏi đen ở nhà tuy cũng cho ra tỏi đen với mùi vị tương tự nhưng thời gian chưa đủ để các chất trong tỏi đen chuyển hóa. Chính vì vậy tác dụng của nó không khác gì khi ta sử dụng tỏi sống khi chưa lên men.

-Ngoài ra, siêu thị chúng tôi hiện đang phân phối rất nhiều thương hiệu tỏi đen nổi tiếng như tỏi đen Lý Sơn, tỏi đen Việt hàn, Tỏi đen của học viện quân y…với mức giá vô cùng hợp lý. Với mong muốn mang đến sản phẩm chất lượng đến với mọi người, kể cả người có điều kiện lẫn người nghèo. Vì sức khỏe của bản thân và gia đình. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn và đặt mua nhé!

tỏi đen học viện quân y tặng quà ngày tết

TỎI ĐEN HỌC VIỆN QUÂN Y ĐANG KHUYẾN MẠI HẤP DẪN

khuyến mại tỏi học viện quân y

xem chi tiết cách làm tỏi đen

Ratkhoe.com

Liên hệ nhanh

Đăng ký nhận mã giảm giá

Kết nối với chúng tôi:

© 2017. Ratkhoe.com
Địa Chỉ : 50 Phố Chùa Nhĩ - Thanh Liệt - Thanh Trì - HN
Cover by Hoàng Việt

Website đang chờ cấp chứng nhận Website TMĐT
Bạn có thể thanh toán bằng